Od wyboru żywności w supermarkecie po przygotowywanie posiłków: istnieje wiele sposobów na zminimalizowanie śladu ekologicznego. I nie jest to tylko przysługa dla środowiska. Przetwarzanie odpowiednich produktów we właściwy sposób również mniej obciąża organizm, więc ekologiczne gotowanie jest zdecydowanie korzystne dla obu stron.
Nawet podczas zakupów można wyświadczyć Matce Ziemi więcej niż tylko przysługę: na przykład zaleca się unikanie w miarę możliwości produktów pakowanych. Jest to łatwe w przypadku sałatek, owoców i warzyw, ale można je również rozszerzyć na makaron lub ryż. Większość miast posiada obecnie sklepy bez opakowań, w których można napełnić własne pojemniki dokładnie taką ilością suchej karmy, jaką się chce. Przegląd takich sklepów można znaleźć tutaj.
Innym dobrym pomysłem jest zrobienie wyjątku od zakupu mięsa, ryb i produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ ich proces produkcji nie jest zrównoważony. Dla przykładu, do wyprodukowania jednego kilograma wołowiny potrzeba łącznie 15 500 litrów wody. Dlatego warto oszczędzać mięso - najlepiej kupowane lokalnie i w jakości ekologicznej - na specjalne dni. Zwiększa to ekskluzywność, a także jest korzystne dla portfela.
Ale nawet jeśli chodzi o sam proces gotowania, istnieje kilka wskazówek dotyczących bardziej zrównoważonego podejścia. Na przykład, należy zawsze gotować z pokrywką na patelni. Zapobiega to rozprzestrzenianiu się ciepła po pomieszczeniu i konieczności ciągłej wymiany energii, a woda gotuje się w ten sposób szybciej. Ponadto, używaj tylko tyle wody, ile jest naprawdę konieczne i dodawaj sól tylko wtedy, gdy jest już wrząca.
Wreszcie, ważne jest, aby nie wyrzucać niepotrzebnie żywności. Jeśli coś zostanie z obiadu, zwykle można to zjeść następnego dnia lub zamrozić. Ta ostatnia pozwala nawet zaoszczędzić czas, ponieważ jeśli trzeba szybko ugotować, można po prostu rozmrozić jedzenie, zamiast gotować coś nowego. Ponadto daty przydatności do spożycia na produktach nie zawsze powinny być przestrzegane: Na przykład, jeśli ser przekroczył datę przydatności do spożycia, może być nadal zdatny do spożycia - powąchaj go i przyjrzyj mu się uważnie.
